Le Pavé des Minimes
mesclun, sésame, wasabi
roquette, magrets fumés, fromage de brebis des Pyrénées, gelée de piment d’Espelette aux pommes, tomates confites, oignons grelot caramélisés



guindillas, pan con de tomates



Burrata €15,00



tartare d’aubergines caramélisées au balsamique et pignons de pin, roquette, tomates confites



SALADE DU PAVÉ €15,00



mesclun, œuf poché, cabécou, jambon Serrano, cerneaux de noix



Salade César €15,00



salade, poulet pané à la chapelure de Panko, tomates confites, parmesan, petits croûtons à l’ail, sauce César






filets de canard fumés, toasts grillés, confiture de figues






à la plancha, frites maison, sauce au choix



jambon Serrano, guindillas, compotée d’aubergines confites au miel
écrasé de pommes de terre
petits légumes
persillade, écrasé de pommes de terre



croûte pralinée au pimento, pommes de terre persillées






frites maison, sauce au choix



braisée au thym, petits légumes
BURGER DU PAVÉ €17,00



bœuf haché, St Nectaire fermier, salade, tomates, oignons, frites maison



TARTARE DE BŒUF €18,00



frites maison



  • Nos sauces : échalotes - poivre - Roquefort - crème forestière
  • Supplément garniture : 2€
MONTANA €8,50
Délice aux trois chocolats
petite salade verte aux noix



sablé coco






caramel beurre salé, chantilly



Banoffee €7,50
spéculos, bananes, confiture de lait caramélisée, crème mascarpone vanillée



fruits rouges



sorbet framboise, citron, passion, coulis de fruits rouges et chantilly
chantilly
Sorbet colonel €9,50
sorbet citron, vodka
glace menthe-chocolat, chocolat, chantilly
Dame Blanche €8,50
glace vanille, chocolat chaud, chantilly
  • Les parfums : vanille - rhum raisin - café - chocolat - fraise - passion - pistache - citron vert - framboise - menthe chocolat - caramel