Une cuisine du marché qui célèbre le terroir.
Le restaurant Le Pavé des Minimes à Toulouse propose une carte gourmande et authentique, 100 % fait maison, élaborée à partir de produits frais.
Notre chef de cuisine et Pascal (le gérant) arpentent les allées des marchés de la région chaque semaine à la recherche des meilleurs produits de producteurs locaux.
La carte ci-dessous est adaptée au fil des saisons afin de vous surprendre et de vous offrir la fraîcheur d’une cuisine du marché, originale, créative et variée.
Les entrées
Burrata au pesto
lardons paysans, pignons de pin, tomates
14,00€
Cheesecake de saumon et thon
sablé basilic, crème de mascarpone, saumon fumé, tartare de thon
14,00€
Chiffonnade de jambon Pata Negra
poivrons, ail confit, condiments à la tomate, chips de pain
14,00€
Bruschetta d’antipasti
roquette, aubergines, courgettes, poivrons, tomates et pesto
10,00€
Salade César
salade romaine et mesclun, poulet pané, tomates confites, copeaux de parmesan, œuf mollet, petits croûtons, sauce césar
Nous pouvons également vous la préparer en format XL à 16,00€
12,00€
Salade Gersoise
mesclun, magrets de canard séchés, petits croûtons, gésiers de canard,
toasts de foie gras, échalotes confites au cassis
Nous pouvons également vous la préparer en format XL à 18,00€
14,00
Maxi salade des îles
mesclun, St Jacques, gambas, guacamole, agrumes, vinaigrette aux fruits de la passion
18,00
Les plats
Seiche à la plancha au pesto et à l’aïoli
écrasé de pommes de terre et légumes du marché
19,00€
Entrecôte grillée (300g)
pommes de terre grenaille en persillade, légumes du marché
ou frites maison, salade verte, sauce au choix
23,00€
Magret de canard entier à la plancha (Sud-Ouest)
pommes de terre grenaille en persillade, légumes du marché
ou frites maison, salade verte, sauce au choix
20,00€
Côte de boeuf 2 personnes
pommes de terre grenaille en persillade, légumes du marché
ou frites maison, salade verte, assortiment de nos sauces
58,00€
Wok de nouilles Chinoises
aux petits légumes et cacahuètes
14,00€
Le tigre qui pleure
éventail de bœuf mariné (bleu), sur nouilles Chinoises, petits légumes et cacahuètes
16,00€
Cœur de thon, sauce vierge
écrasé de pommes de terre et légumes du marché
18,00€
Tartare de saumon au couteau façon Thaï
frites maison, salade verte
18,00€
Burger du Pavé
steack haché, comté, lard paysan fumé, salade verte, compotée d’oignons, tomates
15,00€
Les sauces : sauce Roquefort, sauce Bordelaise, sauce poivre, sauce échalote
Les desserts
Royal au chocolat
sablé Breton aux noisettes, ganache chocolat au lait
7,50€
Quart d’ananas frais
gel passion, spéculoos
6,00€
Tartelette au citron revisitée
sablé Breton, mousse de citron jaune, gel citron vert
8,00€
Panna cotta mojito
coulis menthe citron vert
6,00€
Café, déca ou thé gourmand
10,00€
Irish coffee gourmand
14,00€
Duo de pistache et framboise
biscuit madeleine à la pistache, crème de framboises, mousse pistache
8,00€
Assiette de fromages affinés de chez Betty
confiture de figues, petite salade verte aux noix
10,00€
Île exotique
Mousse semi givrée aux fruits de la passion, financier à l’ananas confit,
zestes de citron vert
8,00€
Champagne gourmand
15,00€
Les glaces
Coupe du Pavé
sorbet framboise, citron, passion, coulis de fruits rouges, chantilly
9,00€
Coupe colonel
sorbet citron, vodka
9,50€
Dame blanche
glace vanille, chocolat chaud, chantilly
8,50€
Café Liégeois
glace café, chantilly, coulis café
8,00€
Chocolat Liégeois
glace chocolat, chantilly, chocolat chaud
8,00€
Coupe after eight
glace menthe chocolat, chantilly, chocolat chaud
9,50€
Coupe 3 boules
parfum au choix
7,00€
Les parfums : vanille, café, chocolat, fraise, passion, pistache, framboise, menthe/chocolat, citron
