Une cuisine du marché qui célèbre le terroir.
Le restaurant Le Pavé des Minimes à Toulouse propose une carte gourmande et authentique, 100 % fait maison, élaborée à partir de produits frais.
Notre chef de cuisine et Pascal (le gérant) arpentent les allées des marchés de la région chaque semaine à la recherche des meilleurs produits de producteurs locaux.
La carte ci-dessous est adaptée au fil des saisons afin de vous surprendre et de vous offrir la fraîcheur d’une cuisine du marché, originale, créative et variée.
Les entrées
Chiffonnade de jambon Pata Negra
pan con à l’ail et huile d’olive
20,00€
Poêlée de couteaux
en persillade et basilic
11,00€
Ceviche de daurade
marinée aux agrumes
14,00€
Tartine campagnarde
aux légumes du soleil et pistou (avec œuf poché, supplément 2€)
12,00€
Marbré de foie gras à la figue et au pain d’épice
toasts grillés
22,00€
Crevettes parmentier
crevettes enrobées de filaments de pommes de terre grillés, sauce tartare
12,00€
Planche à partager (2 personnes)
croquettes de fromage, beignets de calamars, onion rings, crevettes parmentier et charcuterie
22,00€
Les plats
Lamelles de seiche à la plancha au pesto et à l’aïoli
écrasé de pommes de terre, poêlée de légumes
20,00€
Entrecôte grillée (300g)
frites maison, salade verte, sauce au choix
26,00€
Tartare de bœuf au couteau (préparé)
frites maison, salade verte
21,00€
Côte de boeuf 2 personnes
frites maison, salade verte, assortiment de nos sauces
65,00€
Tempura de légumes
sauce barbecue maison
15,00€
Pluma de Pata Negra à la plancha
(porc Ibérique), frites maison, salade verte
26,00€
Souris d’agneau confite
jus à l’ail et au romarin, écrasé de pommes de terre, poêlée de légumes
23,00€
Dos de cabillaud grillé
sauce exotique, risotto aux champignons, poêlée de légumes
24,00€
Daurade entière grillée
petits légumes sautés, écrasé de pommes de terre
25,00€
Steak d’espadon mariné aux agrumes
sauce chien, risotto aux champignons, poêlée de légumes
26,00€
Magret de canard du Gers (Samaran)
mariné au miso Japonais, écrasé de pommes de terre, petits légumes sautés
28,00€
Assiette Méditerranéenne
moules, gambas sauvages, poivrons, anneaux de calamars à la plancha
risotto aux champignons, sauce tomate à l’ail et aux herbes de Provence
28,00€
Ceviche de daurade
marinée aux agrumes, frites maison, salade verte
22,00€
Salade César (Salade repas)
salade verte, aiguillettes de poulet panées, copeaux de parmesan,
petits croûtons, œuf dur
17,00€
Poke Bowl
thon mariné, quinoa, dés de mangues, émincé d’avocats, radis,
wakamé, graines de sésame torréfiées, sauce Thaï
17,00€
Salade Gersoise (Salade repas)
salade verte, gésiers de dinde, oignons rouges, tomates,
petits croûtons, magrets fumés, toast de foie gras
21,00€
Les sauces : moutarde à l’ancienne, échalotes, Roquefort, poivre, barbecue
Les desserts
Le Frambistache
moelleux au cœur coulant pistache et framboise
9,00€
Carpaccio d’ananas
cœur de kiwis, sorbet mangues
8,00€
Tarte fine aux pommes
glace vanille
8,00€
Royal au chocolat
dacquoise, croustillant praliné, ganache au chocolat
8,50€
Café, déca ou thé gourmand
11,00€
Irish coffee gourmand
15,00€
Profiteroles
chou craquelin, glace vanille, chocolat chaud, chantilly
9,00€
Assiette de fromages affinés de chez Betty
confiture de figues, petite salade verte aux noix
11,00€
Crème brûlée
à la fève tonka
8,00€
Champagne gourmand
15,00€
Caprice Exotique
meringue, mousse glacée aux fruits de la passion, coulis de mangues
9,00€
Tiramisu aux fraises
et chocolat blanc
8,00€
Les glaces
Coupe du Pavé
sorbet framboise, citron, passion, coulis de fruits rouges, chantilly
9,00€
Coupe colonel
sorbet citron, vodka
9,50€
Dame blanche
glace vanille, chocolat chaud, chantilly
8,50€
Café Liégeois
glace café, chantilly, coulis café
8,00€
Chocolat Liégeois
glace chocolat, chantilly, chocolat chaud
8,00€
Coupe after eight
glace menthe chocolat, chantilly, chocolat chaud
9,50€
Coupe 3 boules
parfum au choix
7,00€
Les parfums : vanille, café, chocolat, fraise, passion, pistache, framboise, menthe/chocolat, citron
