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Une cuisine du marché qui célèbre le terroir.

Le restaurant Le Pavé des Minimes à Toulouse propose une carte gourmande et authentique, 100 % fait maison, élaborée à partir de produits frais.

Notre chef de cuisine et Pascal (le gérant) arpentent les allées des marchés de la région chaque semaine à la recherche des meilleurs produits de producteurs locaux.

La carte ci-dessous est adaptée au fil des saisons afin de vous surprendre et de vous offrir la fraîcheur d’une cuisine du marché, originale, créative et variée.

Les entrées

Chiffonnade de jambon Pata Negra

pan con à l’ail et huile d’olive

20,00€

Poêlée de couteaux

en persillade et basilic

11,00€

Ceviche de daurade

marinée aux agrumes

14,00€

Tartine campagnarde

aux légumes du soleil et pistou (avec œuf poché, supplément 2€)

12,00€

Marbré de foie gras à la figue et au pain d’épice

toasts grillés

22,00€

Crevettes parmentier

crevettes enrobées de filaments de pommes de terre grillés, sauce tartare

12,00€

Planche à partager (2 personnes)

croquettes de fromage, beignets de calamars, onion rings, crevettes parmentier et charcuterie

22,00€


Les plats

Lamelles de seiche à la plancha au pesto et à l’aïoli

écrasé de pommes de terre, poêlée de légumes

20,00€

Entrecôte grillée (300g)

frites maison, salade verte, sauce au choix

26,00€

Tartare de bœuf au couteau (préparé)

frites maison, salade verte

21,00€

Côte de boeuf 2 personnes

frites maison, salade verte, assortiment de nos sauces

65,00€

Tempura de légumes

sauce barbecue maison

15,00€

Pluma de Pata Negra à la plancha

(porc Ibérique), frites maison, salade verte

26,00€

Souris d’agneau confite

jus à l’ail et au romarin, écrasé de pommes de terre, poêlée de légumes

23,00€

Dos de cabillaud grillé

sauce exotique, risotto aux champignons, poêlée de légumes

24,00€

Daurade entière grillée

petits légumes sautés, écrasé de pommes de terre

25,00€

Steak d’espadon mariné aux agrumes

sauce chien, risotto aux champignons, poêlée de légumes

26,00€

Magret de canard du Gers (Samaran)

mariné au miso Japonais, écrasé de pommes de terre, petits légumes sautés

28,00€

Assiette Méditerranéenne

moules, gambas sauvages, poivrons, anneaux de calamars à la plancha
risotto aux champignons, sauce tomate à l’ail et aux herbes de Provence

28,00€

Ceviche de daurade

marinée aux agrumes, frites maison, salade verte

22,00€

Salade César (Salade repas)

salade verte, aiguillettes de poulet panées, copeaux de parmesan,
petits croûtons, œuf dur

17,00€

Poke Bowl

thon mariné, quinoa, dés de mangues, émincé d’avocats, radis,
wakamé, graines de sésame torréfiées, sauce Thaï

17,00€

Salade Gersoise (Salade repas)

salade verte, gésiers de dinde, oignons rouges, tomates,
petits croûtons, magrets fumés, toast de foie gras

21,00€

Les sauces : moutarde à l’ancienne, échalotes, Roquefort, poivre, barbecue


Les desserts

Le Frambistache

moelleux au cœur coulant pistache et framboise

9,00€

Carpaccio d’ananas

cœur de kiwis, sorbet mangues

8,00€

Tarte fine aux pommes

glace vanille

8,00€

Royal au chocolat

dacquoise, croustillant praliné, ganache au chocolat

8,50€

Café, déca ou thé gourmand

11,00€

Irish coffee gourmand

15,00€

Profiteroles

chou craquelin, glace vanille, chocolat chaud, chantilly

9,00€

Assiette de fromages affinés de chez Betty

confiture de figues, petite salade verte aux noix

11,00€

Crème brûlée

à la fève tonka

8,00€

Champagne gourmand

15,00€

Caprice Exotique

meringue, mousse glacée aux fruits de la passion, coulis de mangues

9,00€

Tiramisu aux fraises

et chocolat blanc

8,00€


Les glaces

Coupe du Pavé

sorbet framboise, citron, passion, coulis de fruits rouges, chantilly

9,00€

Coupe colonel

sorbet citron, vodka

9,50€

Dame blanche

glace vanille, chocolat chaud, chantilly

8,50€

Café Liégeois

glace café, chantilly, coulis café

8,00€

Chocolat Liégeois

glace chocolat, chantilly, chocolat chaud

8,00€

Coupe after eight

glace menthe chocolat, chantilly, chocolat chaud

9,50€

Coupe 3 boules

parfum au choix

7,00€

Les parfums : vanille, café, chocolat, fraise, passion, pistache, framboise, menthe/chocolat, citron