Une cuisine du marché qui célèbre le terroir.
Le restaurant Le Pavé des Minimes à Toulouse propose une carte gourmande et authentique, 100 % fait maison, élaborée à partir de produits frais.
Notre chef de cuisine et Pascal (le gérant) arpentent les allées des marchés de la région chaque semaine à la recherche des meilleurs produits de producteurs locaux.
La carte ci-dessous est adaptée au fil des saisons afin de vous surprendre et de vous offrir la fraîcheur d’une cuisine du marché, originale, créative et variée.
Les entrées
Chiffonnade de jambon Pata Negra
pan con à l’ail et huile d’olive, toasts grillés
17,00€
Planche à partager (2 personnes)
lamelles de seiche persillées, jambon Serrano, croquetas du jour, chorizzo,
patatas bravas, saucisson sec
18,00€
Cuisses de grenouille grillées
au beurre ail et persil
15,00€
Bruschetta d’antipasti
roquette, légumes de saison et pesto
11,00€
Salade César
poulet, tomates, croûtons, parmesan, sauce césar
13,00€
Salade Gersoise
crudités, gésiers de dinde, magrets de canard, lardons, manchon de canard
15,00€
Ravioles aux épinards et ricotta
sauce tomate, ail, oignons, basilic et olives noires
12,00€
Terrine de foie gras (Maison Samaran)
mi-cuit, toasts grillés
19,00€
Burrata
carpaccio de tomates et pesto
14,00€
Les plats
Seiche à la plancha au pesto et à l’aïoli
écrasé de pommes de terre, poêlée de légumes
20,00€
Entrecôte grillée (300g)
frites maison, salade verte, sauce au choix
24,00€
Magret de canard entier à la plancha (Maison Samaran)
frites maison, salade verte, sauce au choix
23,00€
Côte de boeuf 2 personnes
frites maison, salade verte, assortiment de nos sauces
61,00€
Risotto aux légumes de saison
14,00€
Tartare de bœuf au couteau
préparé, cru ou poêlé
18,00€
Souris d’agneau confite
écrasé de pommes de terre, poêlée de légumes
21,00€
Pavé d’espadon grillé
sauce vierge, écrasé de pommes de terre, poêlée de légumes
21,00€
Risotto de la mer
gambas, St Jacques, pétoncles et champignons
18,00€
Daurade entière grillée ou Bar entier (Selon arrivage)
persillade, risotto au parmesan, poêlée de légumes
23,00€
Les sauces : sauce Roquefort, sauce poivre, sauce échalote
Les desserts
Fondant chocolat au cœur coulant
glace vanille
8,00€
Salade de fraises
coulis de fraises au basilic
6,00€
Pavlova aux fraises
coulis de fraises au basilic
8,50€
Cheesecake à la mangue
7,50€
Café, déca ou thé gourmand
10,00€
Irish coffee gourmand
14,00€
Profiterole
chou maison, glace vanille, chocolat chaud, chantilly
9,00€
Assiette de fromages affinés de chez Betty
confiture de figues, petite salade verte aux noix
10,00€
Comme une Charlotte
poires confites au miel, pain d’épices, noix caramélisées
7,50€
Champagne gourmand
15,00€
Délice aux 3 chocolats
8,00€
Les glaces
Coupe du Pavé
sorbet framboise, citron, passion, coulis de fruits rouges, chantilly
9,00€
Coupe colonel
sorbet citron, vodka
9,50€
Dame blanche
glace vanille, chocolat chaud, chantilly
8,50€
Café Liégeois
glace café, chantilly, coulis café
8,00€
Chocolat Liégeois
glace chocolat, chantilly, chocolat chaud
8,00€
Coupe after eight
glace menthe chocolat, chantilly, chocolat chaud
9,50€
Coupe 3 boules
parfum au choix
7,00€
Les parfums : vanille, café, chocolat, fraise, passion, pistache, framboise, menthe/chocolat, citron
