Menu

Une cuisine du marché qui célèbre le terroir.

Le restaurant Le Pavé des Minimes à Toulouse propose une carte gourmande et authentique, 100 % fait maison, élaborée à partir de produits frais.

Notre chef de cuisine et Pascal (le gérant) arpentent les allées des marchés de la région chaque semaine à la recherche des meilleurs produits de producteurs locaux.

La carte ci-dessous est adaptée au fil des saisons afin de vous surprendre et de vous offrir la fraîcheur d’une cuisine du marché, originale, créative et variée.

Les entrées

Burrata au pesto

lardons paysans, pignons de pin, tomates

14,00€

Cheesecake de saumon et thon

sablé basilic, crème de mascarpone, saumon fumé, tartare de thon

14,00€

Chiffonnade de jambon Pata Negra

poivrons, ail confit, condiments à la tomate, chips de pain

14,00€

Bruschetta d’antipasti

roquette, aubergines, courgettes, poivrons, tomates et pesto

10,00€

Salade César

salade romaine et mesclun, poulet pané, tomates confites, copeaux de parmesan, œuf mollet, petits croûtons, sauce césar
Nous pouvons également vous la préparer en format XL à 16,00€

12,00€

Salade Gersoise

mesclun, magrets de canard séchés, petits croûtons, gésiers de canard,
toasts de foie gras, échalotes confites au cassis
Nous pouvons également vous la préparer en format XL à 18,00€

14,00

Maxi salade des îles

mesclun, St Jacques, gambas, guacamole, agrumes, vinaigrette aux fruits de la passion

18,00


Les plats

Seiche à la plancha au pesto et à l’aïoli

écrasé de pommes de terre et légumes du marché

19,00€

Entrecôte grillée (300g)

pommes de terre grenaille en persillade, légumes du marché
ou frites maison, salade verte, sauce au choix

23,00€

Magret de canard entier à la plancha (Sud-Ouest)

pommes de terre grenaille en persillade, légumes du marché
ou frites maison, salade verte, sauce au choix

20,00€

Côte de boeuf 2 personnes

pommes de terre grenaille en persillade, légumes du marché
ou frites maison, salade verte, assortiment de nos sauces

58,00€

Wok de nouilles Chinoises

aux petits légumes et cacahuètes

14,00€

Le tigre qui pleure

éventail de bœuf mariné (bleu), sur nouilles Chinoises, petits légumes et cacahuètes

16,00€

Cœur de thon, sauce vierge

écrasé de pommes de terre et légumes du marché

18,00€

Tartare de saumon au couteau façon Thaï

frites maison, salade verte

18,00€

Burger du Pavé

steack haché, comté, lard paysan fumé, salade verte, compotée d’oignons, tomates

15,00€

Les sauces : sauce Roquefort, sauce Bordelaise, sauce poivre, sauce échalote


Les desserts

Royal au chocolat

sablé Breton aux noisettes, ganache chocolat au lait

7,50€

Quart d’ananas frais

gel passion, spéculoos

6,00€

Tartelette au citron revisitée

sablé Breton, mousse de citron jaune, gel citron vert

8,00€

Panna cotta mojito

coulis menthe citron vert

6,00€

Café, déca ou thé gourmand

10,00€

Irish coffee gourmand

14,00€

Duo de pistache et framboise

biscuit madeleine à la pistache, crème de framboises, mousse pistache

8,00€

Assiette de fromages affinés de chez Betty

confiture de figues, petite salade verte aux noix

10,00€

Île exotique

Mousse semi givrée aux fruits de la passion, financier à l’ananas confit,
zestes de citron vert

8,00€

Champagne gourmand

15,00€


Les glaces

Coupe du Pavé

sorbet framboise, citron, passion, coulis de fruits rouges, chantilly

9,00€

Coupe colonel

sorbet citron, vodka

9,50€

Dame blanche

glace vanille, chocolat chaud, chantilly

8,50€

Café Liégeois

glace café, chantilly, coulis café

8,00€

Chocolat Liégeois

glace chocolat, chantilly, chocolat chaud

8,00€

Coupe after eight

glace menthe chocolat, chantilly, chocolat chaud

9,50€

Coupe 3 boules

parfum au choix

7,00€

Les parfums : vanille, café, chocolat, fraise, passion, pistache, framboise, menthe/chocolat, citron