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Une cuisine du marché qui célèbre le terroir.

Le restaurant Le Pavé des Minimes à Toulouse propose une carte gourmande et authentique, 100 % fait maison, élaborée à partir de produits frais.

Notre chef de cuisine et Pascal (le gérant) arpentent les allées des marchés de la région chaque semaine à la recherche des meilleurs produits de producteurs locaux.

La carte ci-dessous est adaptée au fil des saisons afin de vous surprendre et de vous offrir la fraîcheur d’une cuisine du marché, originale, créative et variée.

Les entrées

Crémeux d’artichaut

pépites de foie gras poêlé, sauce au miel, chips d’artichaut

14,00€

Cheesecake de saumon et thon

sablé basilic, crème de mascarpone, saumon fumé, tartare de thon

12,00€

Chiffonnade de jambon Pata Negra

servi avec une déclinaison de melon (jambon 36 mois d’affinage)

13,00€

Gaspacho Andalou

9,00€

Salade César

mesclun, poulet pané, tomates confites, copeaux de parmesan, oeuf mollet, petits croûtons, sauce césar
Nous pouvons également vous la préparer en format XL à 16,00€

10,00€

Salade Gersoise

mesclun, magrets de canard séchés, petits croûtons, gésiers de canard, copeaux de foie gras, oignons grelots caramélisés
Nous pouvons également vous la préparer en format XL à 18,00€

13,00€


Les plats

Seiche à la plancha au pesto et à l’aïoli

écrasé de pommes de terre à l’huile d’olives et légumes du marché

19,00€

Entrecôte grillée

frites maison, salade verte, sauce au choix

18,00€

Magret de canard entier à la plancha

frites maison, salade verte, sauce au choix

19,00€

Côte de boeuf 2 personnes

frites maison, salade verte, assortiment de nos sauces

58,00€

Faritas de légumes

sauce aigre-douce à la tomate

12,00€

Burger du Pavé

pain artisanal, steack haché, comté, lard paysan fumé, crème de cheddar, salade verte, compotée d’oignons, tomates

15,00€

Coeur de thon à la plancha

piperade Basque

18,00€

Les sauces : échalotes, poivre, Roquefort, crème de champignons


Les desserts

Royal au chocolat

biscuit noisettes, croustillant praliné, ganache chocolat au lait

7,50€

Gaspacho de fraises et son sorbet

7,00€

Tartelette au citron revisitée

8,00€

Crème brûlée à la vanille

6,50€

Café ou thé gourmand

10,00€

Irish coffee gourmand

14,00€

Champagne gourmand

15,00€

Assiette de fromages affinés de chez Betty

confiture de figues, petite salade verte aux noix

10,00€


Les glaces

Coupe du Pavé

sorbet framboise, citron, passion, coulis de fruits rouges, chantilly

9,00€

Coupe colonel

sorbet citron, vodka

9,50€

Dame blanche

glace vanille, chocolat chaud, chantilly

8,50€

Café Liégeois

8,00€

Chocolat Liégeois

8,00€

Coupe after eight

glace chocolat, menthe chocolat & chantilly

9,50€

Coupe 3 boules

parfum au choix

7,00€

Les parfums : vanille, rhum raisin, café, caramel, chocolat, fraise, passion, pistache, citron vert, framboise, menthe chocolat