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Une cuisine du marché qui célèbre le terroir.

Le restaurant Le Pavé des Minimes à Toulouse propose une carte gourmande et authentique, 100 % fait maison, élaborée à partir de produits frais.

Notre chef de cuisine et Pascal (le gérant) arpentent les allées des marchés de la région chaque semaine à la recherche des meilleurs produits de producteurs locaux.

La carte ci-dessous est adaptée au fil des saisons afin de vous surprendre et de vous offrir la fraîcheur d’une cuisine du marché, originale, créative et variée.

Les entrées

Chiffonnade de jambon Pata Negra

pan con à l’ail et huile d’olive, toasts grillés

17,00€

Planche à partager (2 personnes)

lamelles de seiche persillées, jambon Serrano, croquetas du jour, chorizzo,
patatas bravas, saucisson sec

18,00€

Cuisses de grenouille grillées

au beurre ail et persil

15,00€

Bruschetta d’antipasti

roquette, légumes de saison et pesto

11,00€

Salade César

poulet, tomates, croûtons, parmesan, sauce césar

13,00€

Salade Gersoise

crudités, gésiers de dinde, magrets de canard, lardons, manchon de canard

15,00€

Ravioles aux épinards et ricotta

sauce tomate, ail, oignons, basilic et olives noires

12,00€

Terrine de foie gras (Maison Samaran)

mi-cuit, toasts grillés

19,00€

Burrata

carpaccio de tomates et pesto

14,00€


Les plats

Seiche à la plancha au pesto et à l’aïoli

écrasé de pommes de terre, poêlée de légumes

20,00€

Entrecôte grillée (300g)

frites maison, salade verte, sauce au choix

24,00€

Magret de canard entier à la plancha (Maison Samaran)

frites maison, salade verte, sauce au choix

23,00€

Côte de boeuf 2 personnes

frites maison, salade verte, assortiment de nos sauces

61,00€

Risotto aux légumes de saison

14,00€

Tartare de bœuf au couteau

préparé, cru ou poêlé

18,00€

Souris d’agneau confite

écrasé de pommes de terre, poêlée de légumes

21,00€

Pavé d’espadon grillé

sauce vierge, écrasé de pommes de terre, poêlée de légumes

21,00€

Risotto de la mer

gambas, St Jacques, pétoncles et champignons

18,00€


Daurade entière grillée ou Bar entier (Selon arrivage)

persillade, risotto au parmesan, poêlée de légumes

23,00€

Les sauces : sauce Roquefort, sauce poivre, sauce échalote


Les desserts

Fondant chocolat au cœur coulant

glace vanille

8,00€

Salade de fraises

coulis de fraises au basilic

6,00€

Pavlova aux fraises

coulis de fraises au basilic

8,50€

Cheesecake à la mangue

7,50€

Café, déca ou thé gourmand

10,00€

Irish coffee gourmand

14,00€

Profiterole

chou maison, glace vanille, chocolat chaud, chantilly

9,00€

Assiette de fromages affinés de chez Betty

confiture de figues, petite salade verte aux noix

10,00€

Comme une Charlotte

poires confites au miel, pain d’épices, noix caramélisées

7,50€

Champagne gourmand

15,00€

Délice aux 3 chocolats

8,00€


Les glaces

Coupe du Pavé

sorbet framboise, citron, passion, coulis de fruits rouges, chantilly

9,00€

Coupe colonel

sorbet citron, vodka

9,50€

Dame blanche

glace vanille, chocolat chaud, chantilly

8,50€

Café Liégeois

glace café, chantilly, coulis café

8,00€

Chocolat Liégeois

glace chocolat, chantilly, chocolat chaud

8,00€

Coupe after eight

glace menthe chocolat, chantilly, chocolat chaud

9,50€

Coupe 3 boules

parfum au choix

7,00€

Les parfums : vanille, café, chocolat, fraise, passion, pistache, framboise, menthe/chocolat, citron