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Une cuisine du marché qui célèbre le terroir.

Le restaurant Le Pavé des Minimes à Toulouse propose une carte gourmande et authentique, 100 % fait maison, élaborée à partir de produits frais.

Notre chef de cuisine et Pascal (le gérant) arpentent les allées des marchés de la région chaque semaine à la recherche des meilleurs produits de producteurs locaux.

La carte ci-dessous est adaptée au fil des saisons afin de vous surprendre et de vous offrir la fraîcheur d’une cuisine du marché, originale, créative et variée.

Les entrées

Burrata au pesto

lardons paysans, pignons de pin, tomates en 3 façons

14,00€

Cheesecake de saumon et thon

sablé basilic, crème de mascarpone, saumon fumé, tartare de thon, segments d’agrumes

14,00€

Chiffonnade de jambon Pata Negra

poivrons, ail confit, condiments à la tomate

14,00€

Bruschetta d’antipasti

roquette, aubergines, courgettes, poivrons, tomates et pesto

10,00€

Salade César

salade romaine et mesclun, poulet pané, tomates confites, copeaux de parmesan, œuf mollet, petits croûtons, sauce césar
Nous pouvons également vous la préparer en format XL à 16,00€

12,00€

Salade Gersoise

mesclun, magrets de canard séchés, petits croûtons, gésiers de canard,
toasts de foie gras, échalotes confites au cassis
Nous pouvons également vous la préparer en format XL à 18,00€

14,00€

Foie gras maison

échalotes confites au cassis, toasts grillés

15,00€


Les plats

Seiche à la plancha au pesto et à l’aïoli

pommes de terre grenaille tapées, légumes du marché

19,00€

Entrecôte grillée (300g)

pommes de terre grenaille en persillade, légumes du marché
ou frites maison, salade verte, sauce au choix

20,00€

Magret de canard entier à la plancha

pommes de terre grenaille en persillade, légumes du marché
ou frites maison, salade verte, sauce au choix

19,00€

Côte de boeuf 2 personnes

pommes de terre grenaille en persillade, légumes du marché
ou frites maison, salade verte, assortiment de nos sauces

58,00€

Wok de nouilles Chinoises

aux petits légumes et cacahuètes

14,00€

Le tigre qui pleure

éventail de bœuf mariné (bleu), sur nouilles Chinoises, petits légumes et cacahuètes

16,00€

Poisson du jour (Voir ardoise)

pommes de terre grenaille tapées, légumes du marché

(voir ardoise)

Bowl du Pavé

riz, avocat, petits pois, oignons rouges, mangues, carottes, tomates,
thon mi-cuit au sésame

16,00€

Les sauces : sauce Roquefort, sauce miroir, sauce poivre, sauce Chef, sauce échalote


Les desserts

Royal au chocolat

sablé Breton aux noisettes, ganache chocolat au lait

7,50€

Quart d’ananas frais

gel passion, spéculoos

7,50€

Tartelette au citron revisitée

8,00€

Pastis Gascon

Pommes caramélisées à l’Armagnac, glace vanille

7,00€

Café ou thé gourmand

10,00€

Irish coffee gourmand

14,00€

Duo de pistache et framboise

crêpe dentelle

6,00€

Assiette de fromages affinés de chez Betty

confiture de figues, petite salade verte aux noix

10,00€

Île exotique 2.0

Mousse semi givrée aux fruits de la passion, financier à l’ananas confit,
zestes de citron vert

7,00€


Les glaces

Coupe du Pavé

sorbet framboise, citron, passion, coulis de fruits rouges, chantilly

9,00€

Coupe colonel

sorbet citron, vodka

9,50€

Dame blanche

glace vanille, chocolat chaud, chantilly

8,50€

Café Liégeois

8,00€

Chocolat Liégeois

8,00€

Coupe after eight

glace menthe chocolat, chantilly, chocolat chaud

9,50€

Coupe 3 boules

parfum au choix

7,00€

Les parfums : vanille, rhum raisin, café, caramel, chocolat, fraise, passion, pistache, citron vert, framboise, menthe chocolat