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Une cuisine du marché qui célèbre le terroir.

Le restaurant Le Pavé des Minimes à Toulouse propose une carte gourmande et authentique, 100 % fait maison, élaborée à partir de produits frais.

Notre chef de cuisine et Pascal (le gérant) arpentent les allées des marchés de la région chaque semaine à la recherche des meilleurs produits de producteurs locaux.

La carte ci-dessous est adaptée au fil des saisons afin de vous surprendre et de vous offrir la fraîcheur d’une cuisine du marché, originale, créative et variée.

Les entrées

Chiffonnade de jambon Pata Negra

pan con à l’ail et huile d’olive

17,00€

Planche à partager (2 personnes)

lamelles de seiche persillées, jambon Serrano, croquetas du jour, chorizzo,
patatas bravas, saucisson sec

22,00€

Cuisses de grenouille grillées

au beurre ail et persil

15,00€

Bruschetta d’antipasti

roquette, légumes de saison et pesto

12,00€

Salade César

salade Romaine, poulet, tomates, petits croûtons, copeaux de parmesan, œuf dur, sauce césar

13,00€

Salade du Pavé

salade verte, carottes, concombres, sésame doré, émincé de bœuf mariné, cacahuètes, sauce soja/citron vert

14,00€

Œuf Mimosa revisité

thon, mayonnaise

10,00€

Burrata

méli-mélo de tomates et pesto

14,00€

Maxi salade César

salade Romaine, poulet, tomates, petits croûtons, copeaux de parmesan, œuf dur, sauce César

18,00€

Maxi salade du Pavé

salade verte, carottes, concombres, sésame doré, émincé de bœuf mariné, cacahuètes, sauce soja/citron vert

19,00€


Les plats

Lamelles de seiche à la plancha au pesto et à l’aïoli

écrasé de pommes de terre, poêlée de légumes

20,00€

Entrecôte grillée (300g)

frites maison, salade verte, sauce au choix

25,00€

Brochette de gambas

sauce vierge, écrasé de pommes de terre, poêlée de légumes

23,00€

Côte de boeuf 2 personnes

frites maison, salade verte, assortiment de nos sauces

63,00€

Risotto aux légumes de saison

15,00€

Cochon de lait braisé

sauce au vin blanc et oignons, écrasé de pommes de terre, poêlée de légumes

24,00€

Souris d’agneau confite

écrasé de pommes de terre, poêlée de légumes

23,00€

Pavé d’espadon grillé

sauce vierge, écrasé de pommes de terre, poêlée de légumes

21,00€

Poke-Bowl du jour

(Voir ardoise)

16,00€

Daurade entière grillée ou bar entier grillé (Selon arrivage)

persillade, risotto aux champignons, poêlée de légumes

24,00€

Tartare de bœuf au couteau préparé

cru ou poêlé

19,00€

Les sauces : sauce Roquefort, sauce poivre, sauce échalote


Les desserts

Fondant chocolat au cœur coulant

glace vanille

8,00€

Salade de fraises

coulis de fraises au basilic

6,00€

Pavlova aux fraises

coulis de fraises au basilic

8,50€

Fraisoffee

biscuit spéculoos, fraises, confiture de lait, crème fouettée

8,50€

Café, déca ou thé gourmand

10,00€

Irish coffee gourmand

14,00€

Profiteroles

chou craquelin, glace vanille, chocolat chaud, chantilly

9,00€

Assiette de fromages affinés de chez Betty

confiture de figues, petite salade verte aux noix

10,00€

Crème brûlée à la vanille

7,00€

Champagne gourmand

15,00€

Panna cotta

coulis de fruits rouges

7,00€


Les glaces

Coupe du Pavé

sorbet framboise, citron, passion, coulis de fruits rouges, chantilly

9,00€

Coupe colonel

sorbet citron, vodka

9,50€

Dame blanche

glace vanille, chocolat chaud, chantilly

8,50€

Café Liégeois

glace café, chantilly, coulis café

8,00€

Chocolat Liégeois

glace chocolat, chantilly, chocolat chaud

8,00€

Coupe after eight

glace menthe chocolat, chantilly, chocolat chaud

9,50€

Coupe 3 boules

parfum au choix

7,00€

Les parfums : vanille, café, chocolat, fraise, passion, pistache, framboise, menthe/chocolat, citron