Une cuisine du marché qui célèbre le terroir.
Le restaurant Le Pavé des Minimes à Toulouse propose une carte gourmande et authentique, 100 % fait maison, élaborée à partir de produits frais.
Notre chef de cuisine et Pascal (le gérant) arpentent les allées des marchés de la région chaque semaine à la recherche des meilleurs produits de producteurs locaux.
La carte ci-dessous est adaptée au fil des saisons afin de vous surprendre et de vous offrir la fraîcheur d’une cuisine du marché, originale, créative et variée.
Les entrées
Chiffonnade de jambon Pata Negra
pan con à l’ail et huile d’olive
17,00€
Planche à partager (2 personnes)
lamelles de seiche persillées, jambon Serrano, croquetas du jour, chorizzo,
patatas bravas, saucisson sec
22,00€
Cuisses de grenouille grillées
au beurre ail et persil
15,00€
Bruschetta d’antipasti
roquette, légumes de saison et pesto
12,00€
Salade César
salade Romaine, poulet, tomates, petits croûtons, copeaux de parmesan, œuf dur, sauce césar
13,00€
Salade du Pavé
salade verte, carottes, concombres, sésame doré, émincé de bœuf mariné, cacahuètes, sauce soja/citron vert
14,00€
Œuf Mimosa revisité
thon, mayonnaise
10,00€
Burrata
méli-mélo de tomates et pesto
14,00€
Maxi salade César
salade Romaine, poulet, tomates, petits croûtons, copeaux de parmesan, œuf dur, sauce César
18,00€
Maxi salade du Pavé
salade verte, carottes, concombres, sésame doré, émincé de bœuf mariné, cacahuètes, sauce soja/citron vert
19,00€
Les plats
Lamelles de seiche à la plancha au pesto et à l’aïoli
écrasé de pommes de terre, poêlée de légumes
20,00€
Entrecôte grillée (300g)
frites maison, salade verte, sauce au choix
25,00€
Brochette de gambas
sauce vierge, écrasé de pommes de terre, poêlée de légumes
23,00€
Côte de boeuf 2 personnes
frites maison, salade verte, assortiment de nos sauces
63,00€
Risotto aux légumes de saison
15,00€
Cochon de lait braisé
sauce au vin blanc et oignons, écrasé de pommes de terre, poêlée de légumes
24,00€
Souris d’agneau confite
écrasé de pommes de terre, poêlée de légumes
23,00€
Pavé d’espadon grillé
sauce vierge, écrasé de pommes de terre, poêlée de légumes
21,00€
Poke-Bowl du jour
(Voir ardoise)
16,00€
Daurade entière grillée ou bar entier grillé (Selon arrivage)
persillade, risotto aux champignons, poêlée de légumes
24,00€
Tartare de bœuf au couteau préparé
cru ou poêlé
19,00€
Les sauces : sauce Roquefort, sauce poivre, sauce échalote
Les desserts
Fondant chocolat au cœur coulant
glace vanille
8,00€
Salade de fraises
coulis de fraises au basilic
6,00€
Pavlova aux fraises
coulis de fraises au basilic
8,50€
Fraisoffee
biscuit spéculoos, fraises, confiture de lait, crème fouettée
8,50€
Café, déca ou thé gourmand
10,00€
Irish coffee gourmand
14,00€
Profiteroles
chou craquelin, glace vanille, chocolat chaud, chantilly
9,00€
Assiette de fromages affinés de chez Betty
confiture de figues, petite salade verte aux noix
10,00€
Crème brûlée à la vanille
7,00€
Champagne gourmand
15,00€
Panna cotta
coulis de fruits rouges
7,00€
Les glaces
Coupe du Pavé
sorbet framboise, citron, passion, coulis de fruits rouges, chantilly
9,00€
Coupe colonel
sorbet citron, vodka
9,50€
Dame blanche
glace vanille, chocolat chaud, chantilly
8,50€
Café Liégeois
glace café, chantilly, coulis café
8,00€
Chocolat Liégeois
glace chocolat, chantilly, chocolat chaud
8,00€
Coupe after eight
glace menthe chocolat, chantilly, chocolat chaud
9,50€
Coupe 3 boules
parfum au choix
7,00€
Les parfums : vanille, café, chocolat, fraise, passion, pistache, framboise, menthe/chocolat, citron
