Une cuisine du marché qui célèbre le terroir.
Le restaurant Le Pavé des Minimes à Toulouse propose une carte gourmande et authentique, 100 % fait maison, élaborée à partir de produits frais.
Notre chef de cuisine et Pascal (le gérant) arpentent les allées des marchés de la région chaque semaine à la recherche des meilleurs produits de producteurs locaux.
La carte ci-dessous est adaptée au fil des saisons afin de vous surprendre et de vous offrir la fraîcheur d’une cuisine du marché, originale, créative et variée.
Les entrées
Chiffonnade de jambon Pata Negra
pan con à l’ail et huile d’olive
24,00€
Œuf cocotte
aux girolles, châtaignes et potimarron
11,00€
Camembert de Normandie (AOP)
au four, pommes confites, raisin et mouillettes
13,00€
Pomme de terre
farcie aux champignons et fines herbes
9,00€
Mille-feuille de foie gras aux pommes
et pain d’épices
22,00€
Ravioles d’écrevisses et saumon
sauce au parmesan
14,00€
Cassolette d’escargots
sautés au beurre, ail et persil
15,00€
Salade Gasconne
salade verte, gésiers de dinde, pommes, magrets fumés, toast de foie gras
17,00€
Tatin au magret de canard fumé
et pommes fondantes
16,00€
Les plats
Lamelles de seiche à la plancha au pesto et à l’aïoli
écrasé de pommes de terre, poêlée de légumes
20,00€
Entrecôte grillée (300g)
frites maison, salade verte, sauce au choix
26,00€
Burger d’automne
steak haché, galette de pommes de terre, champignons, sauce fromagère
lard paysan et comté, servi avec frites maison et salade verte
19,00€
Côte de bœuf 2 personnes
frites maison, salade verte, assortiment de nos sauces
65,00€
Curry d’automne
riz Basmati, légumes sautés, curry, lait de coco et noisettes grillées
15,00€
Suprême de volaille au maroilles
pappardelles, poêlée de légumes
21,00€
Souris d’agneau confite
jus à l’ail et au romarin, écrasé de pommes de terre, poêlée de légumes
23,00€
Dos de cabillaud grillé
sauce exotique, risotto aux champignons, poêlée de légumes
24,00€
Daurade entière grillée
sauce au miel, citronnelle et coco, petits légumes sautés, écrasé de pommes de terre
25,00€
Filet de sandre
au beurre blanc, champignons au poivre sauvage, risotto, petits légumes sautés
25,00€
Magret de canard du Gers (Samaran)
sauce échalotes, écrasé de pommes de terre, petits légumes sautés
28,00€
Joue de bœuf vigneronne
mijotée au vin rouge et champignons, pappardelles, poêlée de légumes 24,00€
Trilogie de la mer
saumon, gambas, St Jacques, risotto aux champignons 29,00€
Les sauces : échalotes, Roquefort, poivre, maroilles
Les desserts
Le Frambistache
moelleux au cœur coulant pistache/framboise
9,00€
Carpaccio d’ananas
cœur de kiwis, sorbet mangues
8,00€
Pavlova exotique
à la mangue et noix de coco
9,00€
Royal au chocolat
dacquoise, croustillant praliné, ganache au chocolat
8,50€
Café, déca ou thé gourmand
11,00€
Irish coffee gourmand
15,00€
Profiteroles
chou craquelin, glace vanille, chocolat chaud, chantilly
9,00€
Assiette de fromages affinés de chez Betty
confiture de figues, petite salade verte aux noix
11,00€
Crème brûlée
à la fève tonka
8,00€
Champagne gourmand
15,00€
Cheesecake à la crème de marrons
façon Mont-Blanc
9,00€
Tartelette au citron
meringuée
8,00€
Les glaces
Coupe du Pavé
sorbet framboise, citron, passion, coulis de fruits rouges, chantilly
9,00€
Coupe colonel
sorbet citron, vodka
9,50€
Dame blanche
glace vanille, chocolat chaud, chantilly
8,50€
Café Liégeois
glace café, chantilly, coulis café
8,00€
Chocolat Liégeois
glace chocolat, chantilly, chocolat chaud
8,00€
Coupe after eight
glace menthe chocolat, chantilly, chocolat chaud
9,50€
Coupe 3 boules
parfum au choix
7,00€
Les parfums : vanille, café, chocolat, fraise, passion, pistache, framboise, menthe/chocolat, citron
