Menu

Une cuisine du marché qui célèbre le terroir.

Le restaurant Le Pavé des Minimes à Toulouse propose une carte gourmande et authentique, 100 % fait maison, élaborée à partir de produits frais.

Notre chef de cuisine et Pascal (le gérant) arpentent les allées des marchés de la région chaque semaine à la recherche des meilleurs produits de producteurs locaux.

La carte ci-dessous est adaptée au fil des saisons afin de vous surprendre et de vous offrir la fraîcheur d’une cuisine du marché, originale, créative et variée.

Les entrées

Chiffonnade de jambon Pata Negra

pan con à l’ail et huile d’olive

24,00€

Œuf cocotte

aux girolles, châtaignes et potimarron

11,00€

Camembert de Normandie (AOP)

au four, pommes confites, raisin et mouillettes

13,00€

Pomme de terre

farcie aux champignons et fines herbes

9,00€

Mille-feuille de foie gras aux pommes

et pain d’épices

22,00€

Ravioles d’écrevisses et saumon

sauce au parmesan

14,00€

Cassolette d’escargots

sautés au beurre, ail et persil

15,00€

Salade Gasconne

salade verte, gésiers de dinde, pommes, magrets fumés, toast de foie gras

17,00€

Tatin au magret de canard fumé

et pommes fondantes

16,00€


Les plats

Lamelles de seiche à la plancha au pesto et à l’aïoli

écrasé de pommes de terre, poêlée de légumes

20,00€

Entrecôte grillée (300g)

frites maison, salade verte, sauce au choix

26,00€

Burger d’automne

steak haché, galette de pommes de terre, champignons, sauce fromagère
lard paysan et comté, servi avec frites maison et salade verte

19,00€

Côte de bœuf 2 personnes

frites maison, salade verte, assortiment de nos sauces

65,00€

Curry d’automne

riz Basmati, légumes sautés, curry, lait de coco et noisettes grillées

15,00€

Suprême de volaille au maroilles

pappardelles, poêlée de légumes

21,00€

Souris d’agneau confite

jus à l’ail et au romarin, écrasé de pommes de terre, poêlée de légumes

23,00€

Dos de cabillaud grillé

sauce exotique, risotto aux champignons, poêlée de légumes

24,00€

Daurade entière grillée

sauce au miel, citronnelle et coco, petits légumes sautés, écrasé de pommes de terre

25,00€

Filet de sandre

au beurre blanc, champignons au poivre sauvage, risotto, petits légumes sautés

25,00€

Magret de canard du Gers (Samaran)

sauce échalotes, écrasé de pommes de terre, petits légumes sautés

28,00€

Joue de bœuf vigneronne

mijotée au vin rouge et champignons, pappardelles, poêlée de légumes 24,00€

Trilogie de la mer

saumon, gambas, St Jacques, risotto aux champignons 29,00€

Les sauces : échalotes, Roquefort, poivre, maroilles


Les desserts

Le Frambistache

moelleux au cœur coulant pistache/framboise

9,00€

Carpaccio d’ananas

cœur de kiwis, sorbet mangues

8,00€

Pavlova exotique

à la mangue et noix de coco

9,00€

Royal au chocolat

dacquoise, croustillant praliné, ganache au chocolat

8,50€

Café, déca ou thé gourmand

11,00€

Irish coffee gourmand

15,00€

Profiteroles

chou craquelin, glace vanille, chocolat chaud, chantilly

9,00€

Assiette de fromages affinés de chez Betty

confiture de figues, petite salade verte aux noix

11,00€

Crème brûlée

à la fève tonka

8,00€

Champagne gourmand

15,00€

Cheesecake à la crème de marrons

façon Mont-Blanc

9,00€

Tartelette au citron

meringuée

8,00€


Les glaces

Coupe du Pavé

sorbet framboise, citron, passion, coulis de fruits rouges, chantilly

9,00€

Coupe colonel

sorbet citron, vodka

9,50€

Dame blanche

glace vanille, chocolat chaud, chantilly

8,50€

Café Liégeois

glace café, chantilly, coulis café

8,00€

Chocolat Liégeois

glace chocolat, chantilly, chocolat chaud

8,00€

Coupe after eight

glace menthe chocolat, chantilly, chocolat chaud

9,50€

Coupe 3 boules

parfum au choix

7,00€

Les parfums : vanille, café, chocolat, fraise, passion, pistache, framboise, menthe/chocolat, citron